韶关据五岭之口，商品流通承南启北，唐宋时期为岭南商业重镇。内地货物多经庾岭进入韶州运往广州和南海各地，岭南特产、沿海食盐和国外香料、工艺品等货物也经韶州复道庾岭运往虔州或转运至京师、中原各地。韶州成为联系长江水系和珠江水系的南北货物转运集散之地。尤其宋代，随着全国政治经济重心的南移，韶州商业经济更为活跃。韶州铜矿的开采和冶炼（今曲江大宝山一带），产量居全国之首，成为北宋最大的铜冶炼中心，加上韶州永通监（铸钱局）的开办，促进了韶州商业发展，南北贸易往来频繁，在韶州转运集散的北货有丝绸、棉花、茶叶、烟丝、瓷器等，南货有广盐、铜、铁、锡制品、香药、百货、岭南特产等。至明清时期，韶州的牙行业、行栈业、旅栈业、银楼业、中药行业、烟草行业、布匹行业、典当业、米行业、盐行业、京果行业、饮食行业、土纸行业、运输业等颇为兴旺，这一时期在韶州城内和城郊先后建了九大贸易市场（墟市），即清平墟、南皋墟、皇中墟、长坪墟、大墨墟、上韶墟、文化墟、布贤墟、大风墟。各地商人来韶经商频繁，“舟车辐辏，踵接肩摩”。尤其清嘉庆二十二年（1817年），清政府实行海禁后，广州成为唯一的通商口岸，南北货物和国外进口商品，大都运来韶州转运集散。湘赣、江浙、闽南和广州各地客商，纷纷来韶经商，先后在韶州设立一批商业会馆，其中主要的有广州会馆、四邑会馆、豫章会馆、福建会馆、楚南会馆、赣州会馆、兴宁会馆等。南北货物的云集，韶州关税银也随之日增，至道光年间，韶州太平关年税银收入达21万两，转解户部14万两，比粤海关各口岸年税银之总和11万两还多，成为国库和地方财政的一大财源。

　　韶关市有水果、蔬菜、粮食、小商品、布匹、水产品等一批专业批发市场和建筑材料、装饰材料、日用百货、农副产品、摩托车、野味山货、旧货交易、机电产品等商品专业街。

　　新一轮对口帮扶开展以来，莞韶交流合作进一步深化，莞韶园、七组团共引进落实项目103个，总投资250多亿元，其中超亿元项目47个，工业、农业、旅游、金融、文化等“十大”领域的合作也扎实推进。

　　莞韶园已经定下战略目标，即以高新技术企业为基础，抓住装备制造、生物制药和医疗器械两个重点主导产业，突出整机装备、成套设备和智能装备，扩大装备制造业产业集群，打造广东装备制造业总部基地，到2020年，实现工业总产值1000亿元。

　　2019年，韶关市接待旅游者人数5330.6万人次、增长11.3%，其中入境过夜旅游者3.5万人次、下降9.3%。旅游总收入512.3亿元，增长13.1%。

　　2019年，韶关市金融机构本外币各项存款余额1944亿元、增长5.1%，其中住户本外币存款余额1316亿元、增长10.1%。年末金融机构本外币各项贷款余额1111亿元、增长16.1%，其中住户贷款余额610亿元、增长22.2%。住户贷款余额中：中长期消费贷款531.89亿元、增长21.9%，短期消费贷款78.11亿元、增长24.6%。全年保费总收入59.5亿元，增长13.1%。其中，人寿险保费收入43亿元，增长15.3%；财产险保费收入16.5亿元，增长7.8%。财产险赔付支出8.45亿元，增长29%。